BiNe’s Schneebällchen – zarte Kokos-Kugeln

🧾 Zutaten (für ca. 20–24 Schneebällchen):

• 200 g Kokosflocken

• 100 g Puderzucker

• 2 Eiweiß

• 1 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt

• 1 Prise Salz

• Optional: 1–2 EL Kokosmilch oder Kondensmilch für extra Saftigkeit

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Masse herstellen

– Eiweiß mit einer Prise Salz leicht anschlagen (nicht komplett steif).
– Puderzucker und Vanille einrühren.
– Kokosflocken dazugeben und zu einer formbaren Masse mischen.
– Falls zu trocken: 1 EL Kokosmilch oder Wasser ergänzen.

2. Kugeln formen

– Hände leicht anfeuchten.
– Kleine, walnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

3. Backen

– Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) 12–15 Minuten backen.
– Die Schneebällchen sollen nur leicht Farbe bekommen.

4. Finishing

– Noch warm mit Puderzucker bestäuben – so entsteht der „Schnee“-Effekt.
– Vollständig auskühlen lassen.

🍽️ Tipp:

Mit etwas Zitronenabrieb oder einem Tropfen Bittermandelöl bekommen die Schneebällchen eine ganz besondere Note.

Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine Schoko-Version oder eine vegane Variante davon erstellen!