Der Kirschenmichel ist ein himmlisch saftiger Auflauf aus altbackenem Brot, süßen Kirschen und einer zarten Vanillesoße. Perfekt als Dessert oder süße Hauptspeise!
Zutaten (für 4 Personen):
Für den Kirschenmichel:
- 250 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen (in kleine Würfel geschnitten)
- 500 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 500 g Süßkirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt (optional)
Für die Vanillesoße:
- 500 ml Milch
- 2 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung:
1️⃣ Brot einweichen:
- Das Weißbrot in eine große Schüssel geben und mit der lauwarmen Milch übergießen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis das Brot weich ist.
2️⃣ Teig herstellen:
- Zucker, Vanillezucker, Eier, geschmolzene Butter, Salz und Zimt (falls verwendet) zum eingeweichten Brot geben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
3️⃣ Kirschen unterheben:
- Die entsteinten Kirschen vorsichtig unter die Masse heben.
4️⃣ Backen:
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kirschenmichel goldbraun ist.
5️⃣ Vanillesoße zubereiten:
- Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.
- Eigelb mit Speisestärke verrühren, etwas von der heißen Milch einrühren und die Mischung dann zurück in den Topf geben.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße leicht eindickt.
6️⃣ Servieren:
- Den Kirschenmichel warm mit der Vanillesoße servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 45 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Kirschenmichel ist wunderbar saftig, süß und bringt ein Stück Heimat auf den Teller. Die Kombination mit der warmen Vanillesoße macht dieses Gericht unwiderstehlich! ✨