Diese Lasagnesuppe vereint alle köstlichen Aromen einer klassischen Lasagne in einer unkomplizierten, herzhaften Suppe. Perfekt für kalte Tage oder ein schnelles Abendessen!
Zutaten (für 4 Personen):
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
- 100 g Lasagneblätter (in grobe Stücke gebrochen)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 100 g Ricotta
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Olivenöl ️
- Optional: Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
1️⃣ Hackfleisch anbraten:
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2️⃣ Tomatenbasis herstellen:
- Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitrösten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3️⃣ Lasagneblätter hinzufügen:
- Die gebrochenen Lasagneblätter in die Suppe geben und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind. Zwischendurch umrühren, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben.
4️⃣ Fertigstellen:
- Den Ricotta in die Suppe einrühren, damit sie schön cremig wird. Den Parmesan hinzufügen und gut umrühren.
5️⃣ Servieren:
- Die Lasagnesuppe in Schalen füllen, mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Sofort genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Lasagnesuppe ist herzhaft, schnell gemacht und bringt den vollen Geschmack von Lasagne in eine unkomplizierte Schüssel. Eine wärmende Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird! ✨