Diese klassischen Tarallucci sind ein fester Bestandteil der italienischen Ostertradition. Sie sind außen leicht knusprig, innen weich und haben ein herrliches Aroma von Zitrone oder Anis. Perfekt zum Kaffee oder Tee!
Zutaten (für ca. 20 Tarallucci):
- 500 g Mehl (Typ 00)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Olivenöl (extra vergine) ️
- 100 ml Weißwein
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Schale einer Bio-Zitrone
- 1 TL Anissamen (optional)
Zum Bestreuen:
- Zucker oder Puderzucker ❄️
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Olivenöl, Weißwein, Zitronenschale und ggf. die Anissamen hinzufügen und gut verrühren.
2️⃣ Trockene Zutaten einarbeiten:
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Eiermasse rühren.
- Den Teig so lange kneten, bis er weich und geschmeidig ist.
3️⃣ Tarallucci formen:
- Den Teig in kleine Stücke teilen, zu dünnen Rollen formen und diese als Kringel oder kleine Knoten zusammenlegen.
- Die geformten Tarallucci auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4️⃣ Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
5️⃣ Dekorieren:
- Die Tarallucci nach dem Abkühlen mit Zucker bestreuen oder in Puderzucker wälzen.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
️ Portionen: ca. 20 Stück
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese italienischen Osterkekse sind wunderbar aromatisch, einfach zu backen und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie bringen ein Stück italienische Ostertradition auf deinen Tisch! ✨