Diese Kokosmakronen mit Eierlikör sind herrlich saftig, leicht knusprig außen und innen wunderbar weich. Perfekt für die Weihnachtszeit oder wenn du Lust auf eine besondere Leckerei hast!
Zutaten (für ca. 25 Makronen):
- 4 Eiweiße
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Kokosraspeln
- 50 ml Eierlikör
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Zartbitterschokolade (optional, zum Verzieren)
Zubereitung:
1️⃣ Eischnee vorbereiten:
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen.
- Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzend ist.
2️⃣ Kokosmasse herstellen:
- Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
- Den Eierlikör hinzufügen und alles gut vermengen.
3️⃣ Makronen formen:
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
4️⃣ Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–18 Minuten backen, bis die Makronen leicht goldbraun sind.
5️⃣ Optional: Verzieren mit Schokolade:
- Die Makronen nach dem Abkühlen mit geschmolzener Zartbitterschokolade besprenkeln oder die Unterseite eintauchen.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 15–18 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
️ Portionen: ca. 25 Makronen
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Eierlikör-Kokosmakronen sind unwiderstehlich saftig, einfach gemacht und haben eine dezente Eierlikör-Note, die sie besonders aromatisch macht. Perfekt für jeden Kokosliebhaber! ✨
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