Dieser Zimt-Käsekuchen kombiniert die samtige Cremigkeit von Käsekuchen mit der wärmenden Würze von Zimt! Ein knuspriger Boden, eine feine Käsemasse und eine Zimtzucker-Kruste machen ihn zum ultimativen Herbst- und Wintergenuss – aber eigentlich schmeckt er das ganze Jahr über perfekt! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
❄ Kühlzeit: 3 Stunden
⏱ Gesamtzeit: 4 Stunden 5 Minuten
Portionen: 12
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (zerbröselt)
- 80 g geschmolzene Butter
- 1 TL Zimt
Für die Käsekuchen-Füllung:
- 500 g Quark (20% oder Magerquark)
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Speisestärke
- 100 ml Sahne
Für das Topping:
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
1️⃣ Boden vorbereiten
Die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter und Zimt vermengen. Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und leicht festdrücken. 10 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) vorbacken.
2️⃣ Käsekuchen-Füllung mixen
Den Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanille, Zimt, Speisestärke und Sahne cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3️⃣ Käsekuchen backen
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und den Kuchen bei 160°C für ca. 50 Minuten backen.
4️⃣ Zimtzucker-Topping aufstreuen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einer Mischung aus Zucker & Zimt bestreuen und noch kurz im ausgeschalteten Ofen nachziehen lassen.
5️⃣ Kühlen & genießen
Den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Perfekte Beilagen
✅ Mit Schlagsahne oder Vanillesoße servieren
✅ Perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen ☕
✅ Mit extra Zimt oder gehackten Nüssen toppen
Tipps & Variationen
Noch würziger? Etwas Kardamom oder Muskat in die Füllung geben.
Extra knusprig? Den Keksboden mit gemahlenen Nüssen mischen.
Mit Schokolade? Eine Schicht geschmolzene Schokolade auf den Boden geben.
Ohne Backen? Butterkeksboden kühlen statt backen & Gelatine für die Füllung verwenden.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Cremig, würzig & perfekt für alle Käsekuchen-Fans!
✔ Schnell gemacht & mit wenigen Zutaten! ⏳
✔ Das perfekte Herbst- & Winterdessert mit Zimt-Aroma!
✔ Perfekt für Feste, Gäste oder einfach zum Genießen!
Dieser Zimt-Käsekuchen ist einfach himmlisch – probiere ihn aus und genieße den perfekten Mix aus Cremigkeit & Zimtwärme!
Welche Käsekuchen-Variationen magst du am liebsten? Schreib es mir in die Kommentare!