Diese Spaghetti Aglio e Olio sind der Inbegriff italienischer Einfachheit: Knoblauch, Olivenöl, Chili und al dente gekochte Spaghetti sorgen für ein aromatisches, schnelles und unglaublich leckeres Pastagericht – perfekt für jeden Tag! 
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen (in feinen Scheiben)
- 1 rote Chilischote oder ½ TL Chiliflocken
- 5 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 30 g geriebener Parmesan oder Pecorino
Zubereitung
Spaghetti kochen
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser auffangen!
Knoblauch & Chili anbraten
Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch & Chili bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist. Nicht zu dunkel werden lassen!
Nudeln & Nudelwasser hinzufügen
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben, das Nudelwasser hinzufügen und alles gut durchschwenken, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
Würzen & verfeinern
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Wer mag, kann etwas Parmesan oder Pecorino darüberstreuen.
Servieren & genießen
Die heißen Spaghetti auf Teller verteilen und sofort genießen!
Perfekte Beilagen
Mit einem frischen Tomatensalat servieren Dazu ein knuspriges Ciabatta oder Focaccia reichen Mit gegrillten Garnelen oder Hähnchen kombinieren
Tipps & Variationen
Noch würziger? Mit extra Chiliflocken oder Peperoncino verfeinern.
Mit Zitrusfrische? Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische.
Extra cremig? 1 EL Butter zum Schluss unterrühren.
Mit Meeresfrüchten? Garnelen oder Muscheln für ein mediterranes Flair ergänzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
In nur 15 Minuten fertig – perfekt für den Feierabend! Authentisch italienisch & voller Aroma! Gesund, leicht & mit einfachen Zutaten gemacht! Lässt sich wunderbar mit anderen Zutaten kombinieren!
Diese Spaghetti Aglio e Olio sind der absolute Klassiker der italienischen Küche – probiere sie aus und genieße pure Pasta-Leidenschaft!
Wie würzt du deine Aglio e Olio am liebsten? Schreib es mir in die Kommentare!
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