Knusprige Kruste, saftige Krume und ein intensives Aroma von Fenchel, Zwiebeln und malzigem Brot – dieses Sauerteigbrot ist ein echtes Genusslaib. Durch Malzbier/alkoholfreies Weizenbier wird der Teig besonders fluffig, leicht süßlich und angenehm dunkel. Röstzwiebeln geben Tiefe, Sauerteig sorgt für Geschmackskomplexität und Fenchel bringt eine warme, würzige Note, die perfekt zu herzhaftem Belag passt. Ideal…
Gefüllte Spitzpaprika mit Kräuter-Frischkäse-Fleischfüllung – Herzhaft, saftig & herrlich aromatisch
Dieses Ofengericht vereint zartes Hackfleisch, cremigen Frischkäse und eine großzügige Portion frischer Kräuter in süßen Spitzpaprika – ein Teller voller Wärme, Würze und Sättigung. Beim Backen verbindet sich die Füllung zu einer saftigen Masse, bleibt weich und aromatisch, während die Paprika leicht röstet und ihre natürliche Süße entfaltet. Die cremige Komponente des Frischkäses macht die…
Glasierte Möhren mit Orangensaft, Schalotten & grünen Oliven – Süß, fruchtig & erstaunlich aromatisch ✨
Dieses Gemüsegericht verbindet karamellisierte Möhren mit fruchtigem Orangensaft und der leichten Salzigkeit grüner Oliven – ein außergewöhnliches Zusammenspiel aus Süße, Säure und würzigen Akzenten. Beim Köcheln entsteht eine glänzende Glasur, die sich zart um die Möhren legt, während die Schalotten milde Tiefe verleihen. Die Orangennote macht das Gericht lebendig und frisch, die Oliven setzen einen…
Steinpilz-Gorgonzola-Ragout mit Zitronen-Petersilien-Touch – Cremig, aromatisch & perfekt zu Pasta
Ein Gericht, das Wärme, Cremigkeit und Waldaroma vereint: frische Steinpilze werden goldbraun angebraten, verbinden sich mit geschmolzenem Gorgonzola zu einer samtigen Sauce und erhalten durch Zitronensaft und Petersilie einen klaren, frischen Kontrast. Das Ragout funktioniert als vollwertige vegetarische Hauptspeise, aber auch als feines Topping für Pasta, Gnocchi oder cremige Polenta. Mit wenigen Zutaten entsteht in…
Thunfischtatar auf Avocadocreme mit Chili-Paprika-Confit – Fein, frisch & mit eleganter Schärfe
Dieses Tatar kombiniert zarten, fein gewürfelten Thunfisch mit einer seidigen Avocadobasis und einem süß-scharfen Confit aus Chili und Paprika. Die cremige Textur der Avocado steht im Kontrast zur feinen Struktur des Fisches, während das Confit für Wärme, leicht fruchtige Süße und einen aromatischen Akzent sorgt. Als Vorspeise wirkt das Gericht elegant und leicht, ideal für…
Teriyaki-Schweinebauch mit karamellisierter Kräuter-Glasur & Estragon-Crème – Aromatisch, knusprig und perfekt ausbalanciert
Dieses Gericht vereint die Tiefe einer süß-herzhaften Teriyaki-Reduktion mit der Knusprigkeit von Schweinebauch und der Frische einer sanften Estragon-Crème. Die Kombination aus krosser Textur, cremiger Würze und einer glänzenden, karamellisierten Glasur macht den Teller zu einem modernen, aromenreichen Hauptgericht, das gleichzeitig rustikal und elegant wirkt. Die alkoholfreie Glasur wird langsam eingekocht, entwickelt dabei Tiefe und…
Gegrillte Zucchini mit Pfirsich-Salsa & Büffelmozzarella – Sommerleicht, aromatisch und unwiderstehlich
Es gibt Gerichte, die sofort ein Gefühl von Sommer und Leichtigkeit vermitteln – genau das schafft diese Kombination aus zart gegrillter Zucchini, saftiger Pfirsich-Salsa und cremigem Büffelmozzarella. Die Hitze des Grills lässt die Zucchini herrlich weich werden, während die fruchtige Salsa mit Limette und frischen Kräutern für lebendige Frische sorgt. Der Mozzarella schmilzt leicht auf…
Flusskrebs mit Tortellini und Lauch-Einlage
Cremig, aromatisch und überraschend einfach – diese Tortellini-Suppe mit Flusskrebsen und zartem Lauch ist ein schnelles Wohlfühlgericht mit feiner Note. Rezept-Info: Portionen: 3–4 Zeit: ca. 25 Min. Schwierigkeit: Einfach Kategorie: Pasta / Suppe Zutaten: 250 g Tortellini (Käse- oder Fleischfüllung) 200 g Flusskrebsschwänze, gekocht 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 ml Sahne 600…
Mini-Schoko-Gugelhupfe
Weich, schokoladig und herrlich saftig – diese kleinen Gugelhupfe sind das perfekte schnelle Mini-Dessert für jede Gelegenheit. Rezept-Info: Portionen: ca. 10 Mini-Gugelhupfe Zeit: 25–30 Min. Schwierigkeit: Einfach Kategorie: Kuchen / Mini-Gebäck Zutaten: 120 g Mehl 40 g Kakaopulver 120 g Zucker 1 TL Backpulver 2 Eier 70 ml Öl 100 ml Milch 1 TL Vanilleextrakt…
Spaghetti (Teil 2) mit Sauce und Hackfleisch
Ein schnelles, herzhaftes Pastagericht, das immer funktioniert: aromatische Tomatensoße, würziges Hackfleisch und perfekt gegarte Spaghetti – simpel, sättigend und voller Geschmack. Rezept-Info: Portionen: 3–4 Zeit: ca. 25–30 Min. Schwierigkeit: Einfach Kategorie: Pasta / Familienküche Zutaten: 350 g Spaghetti 300 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 400 g stückige Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver…