Diese Juwelen-Plätzchen sind wunderschön anzusehen und köstlich im Geschmack. Ihre leuchtend bunten Marmeladenfüllungen machen sie zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller – perfekt für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe!
Zutaten (für ca. 25 Plätzchen):
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Stücken)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Verschiedene Marmeladen (z.B. Erdbeere, Aprikose, Himbeere)
Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die kalte Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen.
- Mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Plätzchen formen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte jedes zweiten Plätzchens ein Loch ausstechen, sodass Ober- und Unterteile entstehen.
- Backen:
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Plätzchen füllen:
- Die Unterteile der Plätzchen mit Marmelade bestreichen. Die gelochten Oberteile daraufsetzen und leicht andrücken, sodass die Marmelade durch die Öffnung hindurchschimmert.
- Servieren:
- Die Juwelen-Plätzchen in einer Keksdose aufbewahren und zu Tee oder Kaffee genießen. Guten Appetit! ✨
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ Kühlzeit)
⏱️ Backzeit: 10-12 Minuten
️ Portionen: 25 Plätzchen
Kalorien: Circa 80 kcal pro Plätzchen
Diese Juwelen-Plätzchen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss – perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder selbst zu schlemmen! ❤️