Dieses Ofengericht vereint die erdigen Aromen von Kartoffeln und Pilzen mit feinen mediterranen Gewürzen. Es ist unkompliziert zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht!
Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g Kartoffeln (festkochend, geschält und in Scheiben geschnitten)
- 400 g Pilze (Champignons oder Mischpilze, in Scheiben geschnitten)
- 1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Olivenöl ️
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Optional: frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2️⃣ Pilze und Zwiebeln anbraten:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Pilze und Zwiebelringe darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
3️⃣ Schichten:
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form legen, darauf die Hälfte der Pilzmischung verteilen. Mit der zweiten Hälfte der Kartoffeln und der restlichen Pilzmischung bedecken.
4️⃣ Sahne und Käse:
- Die Sahne über die Kartoffeln und Pilze gießen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
5️⃣ Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6️⃣ Servieren:
- Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder knuspriges Brot.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 35 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Kartoffeln und Pilze al Forno sind herzhaft, sättigend und voller Geschmack. Dieses einfache Ofengericht bringt den Geschmack Italiens auf den Tisch und ist perfekt für gemütliche Abende! ✨