Diese Spaghetti mit Champignons in einer cremigen Rahmsoße sind der absolute Genuss! Saftig gebratene Champignons, eine herrlich würzige Sahnesoße mit Knoblauch und Parmesan – und das Ganze in nur 25 Minuten fertig! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Pastagericht. ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 250 g Champignons (in Scheiben)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 200 ml Sahne oder Creme fraîche
- 50 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- 1 TL Zitronensaft (für Frische)
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Spaghetti kochen
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren!
2️⃣ Champignons anbraten
In einer großen Pfanne die Butter oder Olivenöl erhitzen. Die Champignons bei hoher Hitze 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und 2 weitere Minuten anbraten.
3️⃣ Rahmsoße zubereiten
Sahne und Milch (oder Gemüsebrühe) in die Pfanne geben. Mit Parmesan, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und kurz aufkochen lassen. Falls die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
4️⃣ Spaghetti unterheben & abschmecken
Die Spaghetti direkt in die Soße geben und gut vermengen. Mit Zitronensaft und frischer Petersilie abrunden.
5️⃣ Servieren & genießen
Sofort heiß servieren und mit extra Parmesan bestreuen!
Perfekte Beilagen
✅ Mit einem frischen grünen Salat servieren
✅ Knuspriges Knoblauchbrot dazu reichen
✅ Mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen toppen
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