Dieser gefüllte Hackbraten ist ein Klassiker mit einer köstlichen Überraschung im Inneren. Ob mit Ei, Käse oder Gemüse gefüllt, dieser Hackbraten wird garantiert der Star auf dem Familientisch!
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6
Zutaten
Für den Hackbraten:
- 800 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl oder Haferflocken
- 2 EL Senf oder Ketchup
- 1 TL Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Oregano oder Thymian
Für die Überraschungsfüllung:
- 4 hartgekochte Eier (klassische Variante)
- 100 g Käse (Mozzarella, Gouda oder Feta, für eine cremige Mitte)
- 100 g gekochter Spinat oder Paprika (für eine frische Gemüsefüllung)
Für die Glasur:
- 2 EL Ketchup oder BBQ-Sauce
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (für eine leicht süße Note)
- 1 TL Senf
Zubereitung
Hackfleischmasse vorbereiten
Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Paniermehl & Gewürzen gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Hackbraten formen & füllen
Die Hälfte der Hackfleischmasse auf Backpapier oder eine gefettete Form geben & eine Mulde formen. Eier, Käse oder Gemüse hineinlegen & mit der restlichen Hackfleischmasse bedecken. Die Ränder gut verschließen.
Mit Glasur bestreichen
Den Hackbraten mit der Ketchup-Senf-Honig-Mischung bestreichen, damit er eine würzige Kruste bekommt.
Backen & genießen!
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun & durchgegart ist.
Servieren!
Den Hackbraten kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden & mit Kartoffelpüree oder Gemüse servieren!
Tipps & Variationen
Noch würziger? Mit Speck umwickeln oder mehr Senf in die Glasur geben.
Low-Carb? Paniermehl durch gemahlene Mandeln oder Leinsamen ersetzen.
Vegetarische Variante? Hackfleisch durch Linsen oder Pilzmasse ersetzen.
Extra saftig? Etwas geriebenen Apfel oder Karotte in die Fleischmasse geben.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
Saftig, würzig & voller Geschmack! Die Füllung sorgt für eine köstliche Überraschung! Perfekt für ein Familienessen oder Feierlichkeiten! Super wandelbar – mit Ei, Käse oder Gemüse!
Dieser Hackbraten mit Überraschung ist ein echtes Familiengericht, das jeden begeistert – probiere ihn aus & genieße pure Hausmannskost mit Überraschungseffekt! 
Welche Füllung würdest du wählen? Schreib es in die Kommentare!
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