Ein guter Pizzateig ist die Grundlage für jede perfekte Pizza! Mit diesem Rezept gelingt dir ein original italienischer Pizzaboden – außen knusprig, innen weich, herrlich dehnbar und voller Geschmack. Ideal für Pizza-Abende mit Familie oder Freunden! ❤️
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Ruhezeit: 1,5–2 Stunden
Backzeit: 10–15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Ergibt: 2 große oder 4 kleine Pizzen
Zutaten
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500 g Weizenmehl Type 550 (alternativ Type 405)
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1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) oder 20 g frische Hefe
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1 TL Zucker
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1 TL Salz
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3 EL Olivenöl
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300 ml lauwarmes Wasser
Optional für mehr Aroma:
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½ TL getrockneter Oregano oder Basilikum
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1 TL Knoblauchpulver im Teig
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Etwas Hartweizengrieß für den Boden
Zubereitung
1️⃣ Hefe aktivieren
Lauwarmes Wasser mit Zucker und Hefe verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
2️⃣ Teig anrühren
Mehl mit Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten – per Hand oder mit Knethaken ca. 8 Minuten lang.
3️⃣ Teig ruhen lassen
Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4️⃣ Ausrollen & belegen
Teig in 2 oder 4 Portionen teilen, auf bemehlter Fläche rund ausrollen oder mit den Händen formen. Nach Wunsch mit Tomatensauce, Käse & Belag deiner Wahl bestreichen.
5️⃣ Backen & genießen
Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze oder Pizzastufe) auf einem heißen Blech oder Pizzastein 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Perfekte Beläge
✅ Margherita – Tomatensauce, Mozzarella & frisches Basilikum
✅ Prosciutto & Rucola – mit Parmaschinken & Rucola nach dem Backen
✅ Vegetarisch – mit Zucchini, Paprika, Oliven & roten Zwiebeln
Tipps & Varianten
Für mehr Aroma? Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Knuspriger Boden? Backblech vorher mit Grieß bestreuen.
Glutenfrei? Spezielle glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Ohne Hefe? Mit Backpulver und Joghurt für schnellen Teig.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Einfach & gelingsicher – auch für Anfänger
✔ Authentischer Geschmack wie beim Italiener
✔ Super wandelbar – für alle Lieblingsbeläge geeignet
✔ Teig lässt sich wunderbar vorbereiten & einfrieren ❄️
Dieser Pizzateig ist die perfekte Basis für kreative Pizzakunst – egal ob klassisch, herzhaft oder vegetarisch. Ein Muss für alle Pizza-Fans!
Was kommt bei dir auf die Pizza? Verrate es mir in den Kommentaren!
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