Dieser Kaiserschmarrn mit Kürbis ist herrlich luftig, leicht süß & wunderbar aromatisch. Perfekt für ein herbstliches Frühstück oder Dessert – einfach & unwiderstehlich lecker!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
- 150 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt oder Pumpkin Spice
- 2 Eier (getrennt in Eigelb & Eiweiß)
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 200 ml Milch oder Pflanzendrink
- 100 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter oder Kokosöl (zum Braten)
Zum Servieren:
- Puderzucker
- Ahornsirup oder Zimt-Zucker
- Apfelmus oder Zwetschgenkompott
- Gehackte Nüsse oder Mandeln (optional)
Zubereitung
1️⃣ Eischnee vorbereiten
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen & beiseitestellen.
2️⃣ Teig anrühren
Mehl, Backpulver, Zimt & Vanille in einer Schüssel mischen. Die Eigelbe mit Milch, Kürbispüree & Ahornsirup verrühren & zur Mehlmischung geben.
3️⃣ Eischnee unterheben
Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Kaiserschmarrn luftig bleibt.
4️⃣ In der Pfanne ausbacken
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig hineingeben & bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten stocken lassen. Dann vierteln, wenden & weiterbacken. Mit zwei Gabeln in grobe Stücke reißen & nochmals kurz braten.
5️⃣ Servieren & genießen!
Mit Puderzucker bestäuben & mit Ahornsirup, Apfelmus oder Nüssen servieren.
Tipps & Variationen
Noch saftiger? Etwas geriebene Apfelstückchen in den Teig geben.
Proteinreich? Mehl teilweise durch Mandelmehl oder Proteinpulver ersetzen.
Glutenfrei? Hafermehl oder Buchweizenmehl statt Weizenmehl verwenden.
Extra knusprig? Kaiserschmarrn mit etwas Zimt-Zucker karamellisieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Fluffig, herbstlich & voller Kürbisgeschmack!
✔ Perfekt als süßes Frühstück oder Dessert!
✔ Einfach gemacht & wunderbar aromatisch!
✔ Genuss pur mit Zimt, Ahornsirup & Apfelmus!
Dieser Kürbis-Kaiserschmarrn ist die perfekte Kombination aus Herbstaromen & fluffigem Schmarrn – probier ihn aus & genieße pure Gemütlichkeit! ✨
Was ist dein liebstes Kaiserschmarrn-Topping? Schreib es in die Kommentare!
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