Zucchini-Puffer mit Käse sind die perfekte Kombination aus gesundem Gemüse und herzhaftem Genuss. Sie sind außen goldbraun und innen zart, herrlich aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet – ideal als schnelles Mittagessen, Beilage oder vegetarischer Snack für die ganze Familie!
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 15 Minuten
Bratzeit: 10–12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Ergibt: ca. 10–12 Puffer
Zutaten
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2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
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100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Feta)
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2 Eier
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3–4 EL Mehl (oder Paniermehl)
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1 kleine Zwiebel (gerieben oder fein gehackt)
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1 Knoblauchzehe (gepresst)
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Salz & Pfeffer
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1 TL Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian oder Oregano)
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Öl zum Braten
Zubereitung
Zucchini vorbereiten
Zucchini grob raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann in einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken – je trockener, desto knuspriger!
Masse anrühren
Zucchiniraspel mit geriebenem Käse, Eiern, Mehl, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Puffer formen & braten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren & genießen
Am besten heiß servieren – mit Dip, Salat oder einfach pur!
Servierideen
Mit Kräuterquark, Joghurt-Dip oder Tzatziki Als Burger-Patty oder Beilage zu Fleisch & Fisch Mit Ofenkartoffeln & grünem Salat
Tipps & Variationen
Vegan: Eier durch Leinsamen-Ei, Käse durch pflanzlichen Käse ersetzen
Glutenfrei: Mehl durch Maismehl oder Haferflocken tauschen
Mit Karotten, Mais oder Paprika ergänzen
Im Ofen oder Airfryer für fettarme Zubereitung
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
Schnell gemacht & einfach köstlich Knusprige Außenseite, saftiges Inneres Gesunde Gemüsevariante, auch für Kinder ideal Perfekt zum Vorbereiten, Aufwärmen & Einfrieren 
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Was darf in deinem Lieblingspuffer nicht fehlen? Schreib’s mir in die Kommentare! ️
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