Łazanki z kapustą sind ein typisches Hausmannsgericht aus Polen, das seit Generationen für Wärme, Sättigung & Heimatgefühl steht. Mit kleinen Nudeln, Sauerkraut (oder frischem Weißkohl), Zwiebeln & optional Speck ist dieses Gericht einfach, rustikal & voll im Geschmack – perfekt für Herbst, Winter oder wenn du einfach Lust auf etwas Herzhaftes hast! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
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250 g Łazanki-Nudeln (kleine, quadratische Teigwaren – alternativ: Bandnudeln zerbrochen)
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400 g Sauerkraut (alternativ: Weißkohl, fein geschnitten)
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1 Zwiebel (gewürfelt)
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100 g Speckwürfel (optional)
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2 EL Öl oder Schmalz
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Salz & Pfeffer
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1 TL Kümmel (optional, besonders bei Sauerkraut)
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Optional: etwas Butter zum Verfeinern
Zubereitung
1️⃣ Nudeln kochen
Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen & beiseite stellen.
2️⃣ Sauerkraut vorbereiten
Sauerkraut ggf. grob hacken & in einem Topf mit etwas Wasser ca. 15 Minuten weich köcheln lassen. Abtropfen lassen.
➡️ Bei frischem Weißkohl: In Streifen schneiden & mit etwas Wasser & Kümmel ca. 20 Minuten weich dünsten.
3️⃣ Zwiebeln & Speck anbraten
Öl oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel (und Speck) darin goldbraun anbraten.
4️⃣ Alles vermengen
Sauerkraut und Nudeln zugeben, gut vermengen & kräftig mit Salz, Pfeffer & ggf. Kümmel abschmecken. Nach Belieben mit etwas Butter verfeinern.
5️⃣ Heiß servieren
Am besten direkt aus der Pfanne – einfach, ehrlich & sättigend!
Servierideen
✅ Mit frischem Roggenbrot oder Gewürzgurke
✅ Mit einem Klecks saurer Sahne verfeinern
✅ Als Hauptgericht oder Beilage zu Braten oder Würsten
Tipps & Variationen
Vegetarisch: Einfach ohne Speck zubereiten – mit etwas Räuchertofu für mehr Aroma
Mit Pilzen: Champignons oder getrocknete Waldpilze ergänzen für Umami
Resteverwertung: Perfekt für übrige Nudeln oder Kraut vom Vortag
Originalgetreu: Mit selbstgemachten Łazanki-Nudeln noch authentischer
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Herzhaft, einfach & typisch polnisch
✔ Perfekt für die kalte Jahreszeit ❄️
✔ Schnell gemacht mit wenigen Zutaten ⏱
✔ Soulfood wie bei Babcia (Oma)
Diese Krautnudeln Łazanki z Kapustą sind ein echtes Wohlfühlgericht aus der polnischen Küche – traditionell, wärmend & unverwechselbar lecker. Jetzt nachkochen & den Geschmack von Zuhause genießen!
Mit Sauerkraut oder lieber mit Weißkohl – wie kennst du Łazanki? Schreib’s mir in die Kommentare! ️
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