Der Ameisenkuchen ist ein klassischer Rührkuchen mit Schokostreuseln, die wie kleine Ameisen im Teig aussehen – daher sein Name! Durch Joghurt oder saure Sahne wird er besonders saftig, und mit Schokoglasur oder Zuckerguss obendrauf wird er zum perfekten Mitbringkuchen oder Partyhit für Groß und Klein!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 50–55 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: ca. 12 Stücke
Kalorien: ca. 280 kcal pro Stück
Zutaten
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4 Eier (Größe M)
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200 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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200 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
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200 g Naturjoghurt oder saure Sahne
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300 g Mehl
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1 Päckchen Backpulver
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100 g Schokostreusel (Zartbitter oder Schoko-Mix)
Optional für das Topping:
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100 g Kuvertüre oder Zuckerguss
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Bunte Streusel
Zubereitung
1️⃣ Backofen & Form vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf-, Kasten- oder Springform fetten und mehlen.
2️⃣ Teig rühren
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Joghurt dazugeben und gut verrühren.
3️⃣ Mehl & Backpulver einarbeiten
Mehl mit Backpulver vermengen, zur Eiermasse sieben und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
4️⃣ Schokostreusel einrühren
Die Schokostreusel vorsichtig unterheben – sie verteilen sich beim Backen wie kleine Ameisen im Teig.
5️⃣ Backen
Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
6️⃣ Glasieren & dekorieren
Nach Wunsch mit Kuvertüre überziehen und mit bunten Streuseln verzieren – fertig ist der perfekte Kinderparty-Kuchen!
Perfekte Anlässe
✅ Kindergeburtstag oder Schulfeier
✅ Kaffee & Kuchen mit Familie ☕
✅ Als Mitbringsel oder fürs Kuchenbuffet
Tipps & Variationen
Saftiger? 1 geriebener Apfel oder 1 EL Rum in den Teig.
Glutenfrei? Mit glutenfreiem Mehl 1:1 ersetzbar.
Ohne Schoko? Streusel durch gehackte Nüsse oder Krokant ersetzen.
Mini-Version? Teig in Muffinformen füllen – ca. 20–25 Min. backen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Einfach & schnell – perfekt für spontane Backlaune!
✔ Saftig, locker & schokoladig – ein echter Familienhit!
✔ Ideal für Kinder & alle mit süßem Zahn!
✔ Lässt sich super vorbereiten & dekorieren!
Dieser Ameisenkuchen ist der perfekte Kuchen für Groß & Klein – locker, saftig & mit süßem Überraschungseffekt durch die Schokostückchen im Inneren!
Kennst du ihn auch noch aus deiner Kindheit? Schreib’s mir in die Kommentare!
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