Diese salzige Karamellcreme ist die perfekte Kombination aus süßem Schmelz und einer feinen Prise Salz. Ob als Brotaufstrich, Füllung für Torten, zu Eis, Pancakes oder einfach pur vom Löffel – sie ist unkompliziert zubereitet, herrlich cremig und macht süchtig nach mehr!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 10–12 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 15–20 Minuten
Menge: ca. 1 Glas (300 ml)
Kalorien: ca. 70 kcal pro EL
Zutaten
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200 g Zucker
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80 ml Wasser
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100 g Butter (in Stücke)
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150 ml Sahne (mind. 30 % Fett, zimmerwarm)
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½–1 TL grobes Meersalz oder Fleur de Sel
Zubereitung
1️⃣ Karamell kochen
Zucker mit Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren karamellisieren lassen, bis die Masse goldbraun ist.
2️⃣ Butter einrühren
Hitze reduzieren. Butter nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren – Vorsicht, es schäumt!
3️⃣ Sahne zugeben
Topf vom Herd nehmen, die zimmerwarme Sahne langsam einrühren. Zurück auf den Herd stellen und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Creme eindickt.
4️⃣ Salz abschmecken & abfüllen
Salz einrühren, abschmecken und in ein sauberes Schraubglas füllen. Leicht abkühlen lassen, dann luftdicht verschließen.
Verwendungsideen
✅ Als Brotaufstrich oder Crêpe-Füllung
✅ Über Eis, Waffeln oder Brownies
✅ Zum Füllen von Cupcakes oder Macarons
✅ Als Topping für Käsekuchen oder Pancakes
Tipps & Variationen
Noch intensiver? Einen Schuss Espresso oder Whiskey einrühren.
Vegan? Butter & Sahne durch vegane Alternativen ersetzen (z. B. Kokoscreme & vegane Margarine).
Flüssiger oder fester? Sahnemenge entsprechend anpassen.
Länger haltbar? Gekühlt im Schraubglas 2–3 Wochen genießbar.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ In 15 Minuten fertig & vielseitig einsetzbar! ⏱
✔ Die perfekte Balance zwischen Süße & Salz!
✔ Luxuriöser Geschmack aus einfachen Zutaten! ✨
✔ Unwiderstehlich cremig & purer Genuss auf jedem Löffel!
Diese salzige Karamellcreme ist ein echter Gamechanger in der Küche – eine Prise Salz hebt die Süße auf ein neues Level. Löffelbereit?
Wie verwendest du deine Karamellcreme am liebsten? Schreib’s mir in die Kommentare!
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