️ Hänschen-Schnitzel mit Sahne-Champignons – Der cremige Klassiker

Das Hänschen-Schnitzel mit Sahne-Champignons ist ein bodenständiger Familienklassiker, der zartes Fleisch mit einer herrlich cremigen Champignon-Sauce vereint. Mit Kartoffeln, Nudeln oder Spätzle serviert, wird dieses Gericht zum Wohlfühlessen schlechthin.

Rezept-Infos:

• Zubereitungszeit: 20 Min.

• Kochzeit: 25 Min.

• ‍‍‍ Portionen: 4

• Schwierigkeit: leicht

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Zutaten

• 4 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel

• 300 g frische Champignons

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 200 ml Sahne

• 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

• 2 EL Butter oder Öl

• 2 EL Mehl (zum Panieren)

• 1 Ei + etwas Paniermehl (für klassische Panade)

• Salz & Pfeffer

• 1 TL Paprikapulver

• Frische Petersilie zum Garnieren

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‍ Zubereitung

1️⃣ Schnitzel vorbereiten: Schnitzel leicht plattieren, salzen, pfeffern und in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. In einer Pfanne mit Butter oder Öl goldbraun braten, herausnehmen und warmstellen.

2️⃣ Pilze anbraten: Champignons in Scheiben schneiden. Zusammen mit Zwiebeln im Bratfett anbraten, bis sie Farbe bekommen.

3️⃣ Sauce anrühren: Mit Brühe ablöschen, Sahne hinzufügen und 5–7 Min. einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

4️⃣ Schnitzel einlegen: Fleisch zurück in die Pfanne geben und in der Sauce kurz ziehen lassen.

5️⃣ Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Spätzle, Nudeln oder Kartoffeln genießen.

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Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 540 kcal

• Eiweiß: 39 g

• Fett: 32 g

• Kohlenhydrate: 22 g

• Zucker: 4 g

• Ballaststoffe: 3 g