Diese Orangen-Buttercreme-Torte vereint einen luftigen Biskuitboden mit einer samtigen Buttercreme und frischer Orangennote.
Die Kombination aus natürlicher Zitrusfrische und cremigem Schmelz macht sie zu einem Highlight für Sonntage, Feiertage und besondere Anlässe.
Die feine Balance von Süße und fruchtiger Säure sorgt für ein Dessert, das nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch leicht und überraschend frisch schmeckt.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 40 Minuten
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Backzeit: 25 Minuten
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Ruhezeit: 1 Stunde
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Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
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Portionen: 12 Stücke
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Schwierigkeitsgrad: Mittel
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Kalorien pro Stück: ca. 330 kcal
Zutaten
Für den Biskuit
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4 Eier (Größe M)
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120 g Zucker
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120 g Mehl
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1 TL Backpulver
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Abrieb 1 Bio-Orange
Für die Orangen-Buttercreme
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200 g Butter (zimmerwarm)
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300 ml Orangensaft (frisch gepresst oder Direktsaft)
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50 g Zucker
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder 40 g Stärke)
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Abrieb einer weiteren Orange
Für die Tränke
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80 ml Orangensaft
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1 EL Zucker
Zum Dekorieren (optional)
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Zeste aus Orangenschale
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Orangenfilets
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gehackte Pistazien
Zubereitung
1️⃣ Biskuit vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös wird.
Mehl mit Backpulver mischen, vorsichtig unterheben und Orangenschale einrühren.
In eine gefettete Springform (26 cm) geben und 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und einmal waagrecht durchschneiden.
2️⃣ Buttercreme kochen
Orangensaft, Zucker und Puddingpulver unter Rühren aufkochen, bis ein dicker Pudding entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche) und vollständig abkühlen lassen.
3️⃣ Buttercreme fertigstellen
Weiche Butter weiß-cremig schlagen.
Den abgekühlten Orangenpudding löffelweise zugeben, bis eine glatte Creme entsteht.
Orangenabrieb einrühren.
4️⃣ Tränke anrühren
Orangensaft und Zucker verrühren und beide Biskuitböden dünn bestreichen, damit sie saftig bleiben.
5️⃣ Torte aufbauen
Den unteren Boden mit Buttercreme bestreichen.
Zweiten Boden auflegen und die Torte komplett mit der restlichen Creme einstreichen.
Für eine glatte Oberfläche ca. 30–40 Minuten kühlen.
6️⃣ Dekorieren
Mit Orangenfilets, Zesten oder Pistazien verzieren — je nach Anlass schlicht oder festlich.
️ Servieren & Lagerung
Die Torte im Kühlschrank aufbewahren und 20 Minuten vor dem Servieren temperieren:
So entfaltet die Buttercreme ihren vollen Geschmack und wird perfekt zart.
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