Das Backen mit Sauerteig ist eine Kunst, die mit etwas Übung zum puren Genuss führt. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du dein Anstellgut zu einem aktiven Sauerteig entwickelst und damit ein köstliches Brot backst. Was du brauchst: Anstellgut: 1–2 EL aus dem Kühlschrank Mehl: Roggenmehl (Type 1150) oder Weizenmehl (Type 550) Wasser: Zimmertemperatur (ca….
Vom Anstellgut zum nächsten Brot – Schritt für Schritt zu herrlich duftendem Sauerteigbrot
Kartoffelsalat nach süddeutscher Art – Der Klassiker mit Brühe und Essig 
Dieser Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker der süddeutschen Küche. Mit einer feinen Marinade aus Brühe, Essig und Öl ist er herrlich leicht und passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder als Beilage beim Grillen. Zutaten (für 4 Personen): 1 kg festkochende Kartoffeln 200 ml heiße Gemüse- oder Fleischbrühe 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 4 EL Weißweinessig…
Kartoffeln und Pilze al Forno – Herzhaft und aromatisch
Dieses Ofengericht vereint die erdigen Aromen von Kartoffeln und Pilzen mit feinen mediterranen Gewürzen. Es ist unkompliziert zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht! Zutaten (für 4 Personen): 800 g Kartoffeln (festkochend, geschält und in Scheiben geschnitten) 400 g Pilze (Champignons oder Mischpilze, in Scheiben geschnitten) 1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten) 2…
Mediterran gefüllte Hühnerbrust – Ein Geschmackserlebnis aus der Mittelmeer-Küche
Diese zarte Hühnerbrust ist mit einer würzigen Füllung aus getrockneten Tomaten, Oliven und Feta gefüllt. Ein Highlight für ein besonderes Abendessen oder als leichtes Sommergericht! Zutaten (für 4 Portionen): 4 Hühnerbrüste (je ca. 200 g) 100 g Feta (zerbröselt) 50 g getrocknete Tomaten (in Öl, gehackt) 50 g schwarze Oliven (entsteint, gehackt) 1 TL frischer…
Sizilianischer Orangenkuchen mit Blutorange – Fruchtig, saftig und aromatisch
Dieser sizilianische Orangenkuchen bringt die Sonne Italiens direkt auf den Tisch! Mit dem intensiven Aroma von Blutorangen und einer zarten, saftigen Textur ist er ein Genuss für jeden Anlass. Zutaten (für eine 26 cm Springform): 200 g weiche Butter 200 g Zucker 4 Eier 200 g Mehl 50 g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver 1…
Klassisches Tiramisu – Der italienische Dessertklassiker 
Ein luftig-leichtes Schichtdessert aus Mascarponecreme, in Kaffee getränkten Löffelbiskuits und einer zarten Kakaoschicht – dieses Tiramisu ist ein Highlight für jeden Anlass! Zutaten (für eine Form ca. 20 x 30 cm): 250 g Mascarpone 250 ml Schlagsahne 3 Eigelb 100 g Zucker 200 ml Espresso (abgekühlt) 3 EL Amaretto oder Rum (optional) 200 g…
Geschmorte Aprikosen mit Tahin – Kayısı Tatlısı
Dieses türkische Dessert vereint die Süße von geschmorten Aprikosen mit der nussigen Note von Tahin. Es ist leicht zuzubereiten und ein perfekter Abschluss für ein mediterranes Mahl. Zutaten (für 4 Portionen): 12 getrocknete Aprikosen 200 ml Wasser 2 EL Zucker 2 EL Tahin (Sesampaste) 50 g Walnüsse (gehackt) 2 EL Honig Optional: 1 Prise Zimt…
Klassische Rinderrouladen mit Speck und Gurke – Ein herzhaftes Festessen
Rinderrouladen sind ein echter Klassiker der deutschen Küche. Mit einer köstlichen Füllung aus Speck, Senf, Zwiebeln und Gewürzgurken sowie einer aromatischen Soße sind sie das perfekte Gericht für besondere Anlässe! Zutaten (für 4 Personen): 4 große Rinderrouladen (je ca. 150–180 g) 4 TL Senf 8 Scheiben Speck 2 Gewürzgurken (in Streifen geschnitten) 1 große Zwiebel…
Piroschki ohne Hefe – Schnelle und köstliche Teigtaschen
Diese Piroschki sind herrlich zarte Teigtaschen, die ohne Hefe auskommen und mit einer herzhafter Füllung überzeugen. Perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht! Zutaten (für ca. 12 Piroschki): Für den Teig: 300 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz 150 g Joghurt 3 EL Pflanzenöl ️ 1 Ei Für die Füllung (Variante mit Hackfleisch): 250…
Krautburger – Deftiger Genuss mit würziger Füllung
Krautburger sind eine herzhafte Spezialität, die weichen Hefeteig mit einer köstlichen Krautfüllung vereint. Perfekt als Snack, Hauptgericht oder für unterwegs! Zutaten (für ca. 12 Stück): Für den Teig: 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 250 ml lauwarme Milch 1 Ei 50 g Butter (geschmolzen) 1 TL Salz 1 TL Zucker Für die Füllung:…