Zart geschmortes Rindfleisch gefüllt mit Speck, Gurke, Zwiebel & Gemüse – serviert mit aromatischer Bratensauce und luftigem Knödel. 🧾 Zutaten (für 4 Portionen) 👉 Für die Rouladen: 4 Rinderrouladen 4 TL Senf 4 Scheiben Bacon 2 Gewürzgurken (in Streifen) 1 Karotte (in Stifte geschnitten) 1 Zwiebel (in Streifen) Salz & Pfeffer Öl zum Anbraten 2…
🍳 Würzige Shakshuka
Eier pochiert in Tomaten-Paprika-Sauce 🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen) 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 rote Paprika, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 4 Tomaten, gewürfelt oder 1 Dose gehackte Tomaten 1 TL Paprikapulver edelsüß ½ TL Kreuzkümmel Salz & Pfeffer 1 Prise Chili (optional) 3 Eier 1 EL Olivenöl frische Petersilie oder Koriander zum Bestreuen 👩🍳…
Kartoffelpüree mit klassischer Bratensoße
🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen) 👉 Für das Kartoffelpüree: 800 g Kartoffeln (mehligkochend) 50 g Butter 120 ml Milch (warm) Salz Muskat (optional) 👉 Für die braune Soße: 2 EL Butter 2 EL Mehl 400 ml Gemüse- oder Rinderbrühe 1 TL Sojasoße (für Farbe & Umami, optional) Salz, Pfeffer ½ TL Paprikapulver (optional) 👩🍳 Zubereitung:…
Kartoffelkäse
🧾 Zutaten (für ca. 4 Portionen): 400 g mehligkochende Kartoffeln 1 kleine Zwiebel, fein gerieben oder gehackt 150 g Schmand oder Sauerrahm 100 g Frischkäse oder Quark 1–2 EL Butter (weich) 1 TL Senf Salz & Pfeffer 1 Schuss Apfelessig oder Zitronensaft Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (fein geschnitten) 👩🍳 Zubereitung: 1. Kartoffeln kochen – Kartoffeln schälen,…
Lengenberg’s Boiled Potatoes (Simple Buttered Potatoes)
) 🧾 Zutaten (für 4 Portionen): 1 kg festkochende Kartoffeln (mittelgroß) 1–2 TL Salz 3–4 EL Butter Frische Petersilie, fein gehackt (optional) Schwarzer Pfeffer (optional) 👩🍳 Zubereitung: 1. Kartoffeln vorbereiten – Kartoffeln schälen (oder mit Schale lassen, je nach Geschmack).– In gleichmäßige Stücke schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. 2. Kochen – Kartoffeln in einen…
Warmer Deutscher Tater-Tot-Kartoffelsalat
🧾 Zutaten (für 4 Portionen) 👉 Für die Basis: 1 Beutel Tater Tots (ca. 750 g) – vorgebacken oder frisch frittiert 150 g Speckwürfel 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 2 EL Schnittlauch, gehackt 👉 Für das Dressing (warm & deutsch): 3 EL Weißweinessig 1 EL Dijon-Senf 1 TL Zucker oder Honig ½ TL Paprikapulver (edelsüß)…
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube (klassisch deutsch)
🧾 Zutaten (für eine Springform Ø 26–28 cm) 👉 Für den Teigboden: 200 g Mehl 100 g Butter (kalt, in Würfeln) 80 g Zucker 1 Ei 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 👉 Für die Rhabarberfüllung: 600–700 g Rhabarber, geschält & klein geschnitten 80–100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 EL Speisestärke 👉 Für die…
Bienenstich – Klassischer Kuchen mit Vanillecreme
🧾 Zutaten (für ein Blech oder eine runde Form Ø 28 cm) 👉 Für den Hefeteig: 300 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe 150 ml lauwarme Milch 50 g Zucker 50 g Butter, weich 1 Ei 1 Prise Salz 👉 Für die Mandelkruste: 120 g Butter 100 g Zucker 2 EL…
Apfel-Rotkohl – Klassisch geschmort & aromatisch
aromatisch 🧾 Zutaten (für 4–6 Portionen): 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 800–900 g), fein geschnitten 2 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop), gewürfelt 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 EL Schmalz, Butter oder Öl 2 EL Zucker 3–4 EL Apfelessig oder Rotweinessig 150–200 ml Apfelsaft oder Wasser 2 Lorbeerblätter 4 Nelken Salz & Pfeffer Optional: 1 Zimtstange…
Pam’s Bierocks – Würzige Fleisch-Kohl-Taschen
🧾 Zutaten (für ca. 10–12 Stück) 👉 Für den Hefeteig: 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe 250 ml lauwarme Milch 50 g Zucker 1 TL Salz 60 g Butter, geschmolzen 1 Ei 👉 Für die Füllung: 500 g Rinderhack 1 mittelgroßer Weißkohl oder Spitzkohl (ca. 600–700 g), fein geschnitten 2–3…